ノビル（野蒜）の概要
ノビルは、彼岸花科ネギ属の多年草で、ニンニク、
ニラ、ネギ、ラッキョウと共に五葷（ごくん―
五種類の臭くて辛い菜）に数えられる。

ノビルの天ぷらは美味しい。根はラッキョウのよ
うに食べられる。生のままだと辛みが強いですが、
キャキシャキした食感と刺激的な風味が楽しめる。
加熱料理をすると辛味は殆ど気にならない。