茶道を習う人も少なくなっているというのに、我らがお茶人は、お弟子さんが増えて忙しそう。お稽古の生菓子は必ず手づくりするので、なおさら。先日は、白餡の三色寄せを作っていて、最後に切り分けようとすると、ぼろぼろと崩れてしまったとか。寒天の分量を間違えたのかもしれない。作り直す時間も材料もないので、急遽思いついたのが、茶巾絞り。

混沌とした色合いの茶巾絞りだ。生菓子の銘「春の山里」は、「春荒れ」に変更（笑）。

美しき奈良の菓子より春兆す　　　 殿村菟絲子