このようなサイトがあったのですね。私も当時見ていました。
疑問は「その後チェックで教えを守っていないと叩かれること」でした。
素人同然の店主に1週間など超短期で教えるのだから、かなり基本のメニューしか教えられませんよね？
それだけを忠実に店で出してもしょうがないじゃん＾＾；と子供ながらに思っていました。

また、地元で「達人」として出た店もぶっちゃけもっとうまい同じジャンルの店はいくらでもあるような店ばかりでした・・